Полина Гренц родилась 28 октября 1994 года в Воркуте и стала известной благодаря роли Саши Мамаевой в сериале «Физрук» (2013–2017). Без актёрского образования она прошла кастинги, начав карьеру на ТНТ. После «Физрука» Полина снялась в фильмах и сериалах «Всё сложно» (2014), «Тет-а-тет» (2019), «Ограбление по тарифу» (2019), «Два холма» (2022), «Эскортница» (2023) и «Москва — Каир» (2025). В 2025 году актриса сосредоточилась на театральных постановках «Чик Ток» и «СТОЛичные истории» в Abbey Players.
Кроме актёрской деятельности, Полина Гренц развивает музыкальную карьеру, выпустив трек «Малина», и ведёт активную онлайн-деятельность в Telegram, Instagram, TikTok и VK, публикуя материалы о жизни, путешествиях и спорте. Её путь показывает возможность достижения успеха без формального образования, что вызывает интерес у молодёжи.